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Impact de la chloration de l'eau de lavage et de la température sur les propriétés microbiologiques et sensorielles des laitues iceberg fraîchement coupées.

Implications of wash water chlorination and temperature for the microbiological and sensory properties of fresh-cut iceberg lettuce.

Auteurs : DELAQUIS P. J., FUKUMOTO L. R., TOIVONEN P. M. A., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Implications of wash water chlorination and temperature for the microbiological and sensory properties of fresh-cut iceberg lettuce.
  • Identifiant de la fiche : 2005-0827
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 31 - n. 1
  • Date d'édition : 2004

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