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Impact de la température d'entreposage et de l'humidité relative sur la qualité des piments rouges et des poivrons.

[ In Korean. / En coréen.]

Auteurs : PARK S. M., KANG W. H., KIM I. S., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Tests have been performed on red hot pepper and sweet pepper during storage at various temperatures (between 15 and 20 °C). Sugar content, ascorbic acid and weight losses were investigated, along with the incidence of decay.

Détails

  • Titre original : [ In Korean. / En coréen.]
  • Identifiant de la fiche : 2003-1409
  • Langues : Coréen
  • Source : J. korean Soc. hortic. Sci. - vol. 42 - n. 5
  • Date d'édition : 2001

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