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Influence des traitements après-récolte sur la qualité des légumes.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PRATELLA G. C., FOLCHI A.

Type d'article : Article, Synthèse

Résumé

On énumère et examine les principaux facteurs de détérioration après-récolte des légumes, comme la température, l'humidité relative, la composition de l'atmosphère, les altérations traumatiques, les infections microbiennes, l'activité végétative. On donne des instructions de prévention des effets de facteurs de détérioration ; des tableaux présentent les paramètres individuels d'entreposage de quelques légumes. A.P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-2294
  • Langues : Italien
  • Source : Inf. agrar. - vol. 49 - n. 6
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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