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INFLUENCE D'UNE CHALEUR DOUCE, DU METABISULFITE DE POTASSIUM ET/OU DE L'IRRADIATION PAR RAYONS GAMMA SUR L'APTITUDE A LA CONSERVATION DU CITRON VERT.

EFFECT OF MILD HEAT, POTASSIUM METABISULFITE AND/OR GAMMA IRRADIATION ON STORABILITY OF LIME FRUITS.

Auteurs : NYAMBATI M. G. O., LANGERAK D. I.

Type d'article : Article

Résumé

DES CITRONS VERTS MURS ONT ETE TRAITES PAR IMMERSION DANS UN BAIN D'EAU, UNE SOLUTION DE METABISULFITE DE POTASSIUM ET PAR IRRADIATION PAR RAYONS GAMMA. ON A OBTENU UNE BONNE ELIMINATION DE PENICILLIUM DIGITATUM AVEC LA COMBINAISON DE CES TRAITEMENTS. LA PERIODE D'INCUBATION SANS MOISISSURES DE LA VARIETE MEXICAN A 283 K (10 DEG C) A ETE PROLONGEE A 24 JOURS A UNE CHALEUR DOUCE : 318 K (45 DEG C), 5 MIN) + 0,25 KILOGRAY OU PAR 0,5 % DE K2S2O5 + 0,25 KILOGRAY, AU LIEU DE 12 JOURS POUR LES FRUITS TRAITES AVEC K2S2O5 OU UNE CHALEUR DOUCE, SEULS, 8 JOURS POUR LES FRUITS TRAITES AVEC 0,5 KILOGRAY SEUL ET 1 JOUR POUR LES FRUITS NON TRAITES. LA PERIODE D'INCUBATION SANS MOISISSURES DE LA VARIETE PERSIAN A 288 K (15 DEG C) A ETE PROLONGEE A 12 JOURS PAR LE TRAITEMENT COMBINE AU LIEU DE 8 JOURS POUR LES FRUITS TRAITES PAR LA CHALEUR, 6 JOURS POUR LES FRUITS TRAITES AU METABISULFITE, 4 JOURS POUR LES FRUITS TRAITES PAR 0,5 KILOGRAY SEUL ET 1 JOUR POUR LES FRUITS NON TRAITES.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF MILD HEAT, POTASSIUM METABISULFITE AND/OR GAMMA IRRADIATION ON STORABILITY OF LIME FRUITS.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0160
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 13 - n. 1
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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