PartagerAPTITUDE DES FRAISES DUKAT A L'ETUDE DES EFFETS DE L'IRRADIATION COMBINEE AU STOCKAGE FRIGORIFIQUE SUR LA DUREE DE CONSERVATION.
SUITABILITY OF DUKAT STRAWBERRIES FOR STUDYING EFFECTS ON SHELF LIFE OF IRRADIATION COMBINED WITH COLD STORAGE.
Auteurs : ZEGOTA H.
Type d'article : Article
Résumé
DETERMINATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DES FRAISES IRRADIEES APRES UN INTERVALLE DE 6-10 OU 20-24 H APRES LA RECOLTE. ETUDE, AU COURS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE, DES EFFETS DE L'IRRADIATION GAMMA SUR L'ACIDITE TITRABLE, LES TENEURS EN SUCRES REDUCTEURS ET EN ACIDE ASCORBIQUE ET LA COULEUR DES FRAISES.
Détails
- Titre original : SUITABILITY OF DUKAT STRAWBERRIES FOR STUDYING EFFECTS ON SHELF LIFE OF IRRADIATION COMBINED WITH COLD STORAGE.
- Identifiant de la fiche : 1989-0592
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - n. 187
- Date d'édition : 1988
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