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INFLUENCE DE L'ENROBAGE DES OEUFS SUR LA STABILITE A L'ENTREPOSAGE.

EFFECT OF COATING EGGS ON STORAGE STABILITY.

Auteurs : IMAI C.

Type d'article : Article

Résumé

DES OEUFS FRAICHEMENT PONDUS ONT ETE ENDUITS D'UNE EMULSION CONSISTANT EN AMIDON FERMENTE ET EN HUILE VEGETALE ET ILS ONT ETE ENTREPOSES A LA TEMPERATURE ORDINAIRE ET A 276 K (3 DEG C) POUR ETUDIER LEUR STABILITE BACTERIOLOGIQUE, LES PERTES DE MASSE ET LA QUALITE INTERNE. ON A AUSSI FAIT CUIRE LES OEUFS DUR ET ON LES A EVALUES DU POINT DE VUE DE LA FACILITE D'ECALAGE, DU RENDEMENT ET DE L'ASPECT. L'A. DONNE LES RESULTATS DE L'ESSAI.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF COATING EGGS ON STORAGE STABILITY.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0891
  • Langues : Anglais
  • Source : Br. Poult. Sci. - vol. 60 - n. 9
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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