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INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE SUR DES PARAMETRES PHYSICO-CHIMIQUES DONNES: STRUCTURE HISTOLOGIQUE D'UNE LANGUE DE PORC.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : GORSKA I., CAGARA G.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EFFECTUE UNE EVALUATION DE LANGUES DE PORC CRUES OU TRAITEES THERMIQUEMENT, EN S'APPUYANT SUR LES TYPES D'EMBALLAGE UTILISES ET AU BOUT DE 4 MOIS D'ENTREPOSAGE DANS DES CONDITIONS INDUSTRIELLES TYPIQUES. ON INDIQUE LES AVANTAGES DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DE LANGUES PLACEES DANS DES EMBALLAGES EN PLASTIQUE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0146
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 16 - n. 1
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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