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INFLUENCE DE LA CONSERVATION EN ATMOSPHERE CONTROLEE SUR QUELQUES CARACTERISTIQUES QUALITATIVES DU RAISIN DE TABLE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : MASSIGNAN L.

Type d'article : Article

Résumé

ON RAPPORTE LES RESULTATS DES EXPERIENCES CONDUITES SUR LA CONSERVATION DU RAISIN DE TABLE EN FRIGORIFIQUE, EN ATMOSPHERE CONTROLEE ET AVEC SACHETS GENERATEURS D'ANHYDRIDE SULFUREUX. LES MEILLEURS RESULTATS ONT ETE OBTENUS EN EMPLOYANT CETTE DERNIERE TECHNIQUE SOIT POUR CE QUI CONCERNE L'INCIDENCE DE L'INFECTION PAR < BOTRYTIS > SOIT POUR LES CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES. L'ATMOSPHERE CONTROLEE QUI A DONNE LES MEILLEURS RESULTATS EST CELLE AVEC 10 % D'OXYGENE ET 3 % D'ANHYDRIDE SULFUREUX. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1485
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 39 - n. 2
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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