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POURRITURE DE L'EXTREMITE DU PEDONCULE ET QUALITE DES POIRES ANJOU ENTREPOSEES DANS UNE ATMOSPHERE A FAIBLE NIVEAU D'OXYGENE.

STEM-END DECAY AND QUALITY OF LOW OXYGEN STORED PEARS.

Auteurs : CHEN P. M., SPOTTS R. A., MELLENTHIN W. M.

Type d'article : Article

Résumé

LA POURRITURE DE L'EXTREMITE DU PEDONCULE PROVOQUEE PAR PLUSIEURS CHAMPIGNONS ETAIT MOINS FORTE DANS LES POIRES ANJOU ENTREPOSEES DANS UNE ATMOSPHERE A FAIBLE NIVEAU DE O2 [1% DE O2 + 0,05% DE CO2, 272 K (-1,1 DEG C) QUE DANS CELLES ENTREPOSEES A L'AIR A 272 K. LA CONCENTRATION EN ETHYLENE DANS L'ENTREPOSAGE A FAIBLE NIVEAU DE O2 ETAIT A PEU PRES 120 FOIS PLUS ELEVEE QUE DANS L'ENTREPOSAGE A L'AIR MAIS NE PROVOQUAIT PAS DE RAMOLLISSEMENT DES FRUITS NI DE DEVERDISSEMENT DE LA PEAU AU BOUT DE 8 MOIS D'ENTREPOSAGE A 272 K. LES FRUITS ENTREPOSES DANS L'ATMOSPHERE A 1% DE O2 SE RAMOLLISSAIENT PLUS RAPIDEMENT QUE LES FRUITS ENTREPOSES A L'AIR AU COURS DE LA MATURATION ET DE PLUS ILS MURISSAIENT EN DONNANT UNE MEILLEURE QUALITE DE POIRES A COUTEAU. LA CAPACITE DE LIAISON DU JUS DE LA PULPE DES FRUITS MURS POUR LES POIRES ENTREPOSEES A 1% DE O2 ETAIT PLUS GRANDE QUE CELLE DES FRUITS ENTREPOSES A L'AIR; LA TEXTURE DES FRUITS MURS POUR LES TEUSE, TANDIS QUE CELLE DES FRUITS ENTREPOSES A L'AIR ETAIT RAPEUSE ET SECHE. L'ANALYSE PAR CHROMATOGRAPHIE EN PHASE LIQUIDE DE PERFORMANCE ELEVEE A REVELE QUE LA PRESENCE DES ACIDES ORGANIQUES ETAIT QUALITATIVEMENT LA MEME DANS LES FRUITS ENTREPOSES DANS 1% DE O2 ET DANS CEUX ENTREPOSES A L'AIR.

Détails

  • Titre original : STEM-END DECAY AND QUALITY OF LOW OXYGEN STORED PEARS.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1958
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 106 - n. 6
  • Date d'édition : 11/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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