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Influence de la pression atmosphérique sur la perte de masse des aliments congelés.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : YIAN Z., et al.

Type d'article : Article

Résumé

L'expérience a montré que si l'on augmente la pression atmosphérique, la perte de masse diminue considérablement. L'article propose une analyse théorique des résultats agrémentée de graphiques.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-0274
  • Langues : Chinois
  • Source : Journal of Refrigeration - n. 1
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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