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INFLUENCE DE LA SURGELATION AU MOYEN DE DIOXYDE DE CARBONE SUR LA QUALITE DES DENREES ALIMENTAIRES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : BARYLKO-PIKIELNA N.

Type d'article : Article

Résumé

LE DIOXYDE DE CARBONE COMME CRYOGENE. LES AVANTAGES DE LA SURGELATION DANS LE CO2 LIQUIDE : LA VITESSE DE CONGELATION, LES COUTS, L'INFLUENCE DU CO2 SUR LA QUALITE DU PRODUIT. LES AVANTAGES DECOULANT DE LA CONGELATION RAPIDE. LE CO2 ET L'ARRET DE L'ACCROISSEMENT DE LA POLLUTION MICROBIOLOGIQUE SUPERFICIELLE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1809
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 40
  • Date d'édition : 10/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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