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Influence de la température d'entreposage et de l'emballage sur la qualité d'entreposage de mandarines "Fortune".

Influence of storage temperature and coating on the keeping quality of "Fortune" mandarins.

Auteurs : MARTINEZ JAVEGA J. M., RIO M. A. del, MATEOS M., SAUCEDO C.

Résumé

On a étudié les effets de la température (2, 5, 7 ou 10 deg C), de l'enduction de cire (10 % polyéthylène), du pelliculage (d'une épaisseur de 0,018 mm) et d'un réchauffement intermittent (5 ou 6 heures à 20 deg C) lors de l'entreposage à 5 deg C sur la qualité après récolte des fruits. L'entreposage à 2 ou 5 deg C provoque des altérations dues au froid et augmente les concentrations en éthanol et ACC. La perte de masse était plus faible avec un pelliculage qu'avec l'enduction de cire. Les fruits pelliculés et entreposés à 10 ou 5 deg C avec un réchauffement intermittent (16 heures/semaine à 20 deg C) maintiennent une bonne qualité après 8 semaines d'entreposage.

Détails

  • Titre original : Influence of storage temperature and coating on the keeping quality of "Fortune" mandarins.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2844
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1994
  • Source : Source : Proc. 1992 int. Citrus Congr., Acireale
    vol. 3; 1102-1103; 7 ref.

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