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Document IIF

Impact des enrobages comestibles et de la température d'entreposage sur la qualité après récolte des mandarines.

Effect of edible coatings and storage temperature on postharvest quality of mandarins.

Auteurs : PEREZ-GAGO M. B., ROJAS C., RIO M. A. del

Résumé

Ce CD-ROM contient les 432 communications qui ont été présentées au 21e Congrès international du froid qui s'est tenu à Washington D.C. du 17 au 22 août 2003. Thème 1 : Cryophysique et génie cryogénique : clés des sciences et techniques avancées Thème 2 : Progrès dans la séparation des gaz et la cryotechnique Thème 3 : Techniques avancées du froid : nouveaux fluides et efficacité énergétique dans les procédés de transfert Thème 4 : Nouveaux fluides, nouveaux systèmes et intégration des systèmes Thème 5 : Progrès dans les connaissances des mécanismes de congélation naturelle et artificielle ainsi que des mécanismes d'altération due au froid Thème 6 : Le froid pour préserver la qualité et améliorer la sécurité alimentaire Thème 7 : L'entreposage frigorifique pour une alimentation sûre et de bonne qualité Thème 8 : Sécurité et qualité des denrées alimentaires transportées Thème 9 : Conception pour un meilleur environnement de travail et de vie Thème 10 : Chauffage et refroidissement d'immeubles : efficacité énergétique des systèmes. Communications : 432

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Détails

  • Titre original : Effect of edible coatings and storage temperature on postharvest quality of mandarins.
  • Identifiant de la fiche : 2004-1217
  • Langues : Anglais
  • Source : 21st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
  • Date d'édition : 17/08/2003

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