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Document IIF

Le conditionnement à haute température des mandarines "Fortune" réduit les maladies dues au froid lors de l'entreposage à basse température.

High temperature conditioning of "Fortune" mandarins to reduce chilling injury during low-temperature storage.

Auteurs : MARTINEZ J. M., CUQUERELLA J., RIO M. A. del, NAVARRO P.

Résumé

La conservation des mandarines "Fortune" au dessous de 9 deg C produit des altérations dues au froid. Le conditionnement à 35 deg C, 95-100 % d'humidité relative, pendant 72 heures réduit ces altérations pendant un stockage à 5 deg C. Ce conditionnement réduit aussi les pertes de masse et le contenu en essences volatiles. Après 4 semaines à 9 deg C, 90 % d'humidité relative, les pertes de masse et l'amollissement sont excessifs. A cette température, l'application de cire de polyéthylène augmente la durée de conservation de 2 semaines. Le conditionnement maintient la qualité des mandarines pendant 8 semaines d'entreposage à 5 deg C.

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Détails

  • Titre original : High temperature conditioning of "Fortune" mandarins to reduce chilling injury during low-temperature storage.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3338
  • Langues : Anglais
  • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
  • Date d'édition : 03/05/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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