PartagerInfluence de la température, et la durée de l'entreposage, de l'oxygène dissous et des matériaux d'emballage, sur la qualité du jus d'orange conditionné de façon aseptique.
Effect of storage temperature, time, dissolved oxygen and packaging materials on the quality of aseptically filled orange juice.
Auteurs : TAWFIK M. S., HUYGHEBAERT A.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Effect of storage temperature, time, dissolved oxygen and packaging materials on the quality of aseptically filled orange juice.
- Identifiant de la fiche : 1999-3666
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 27 - n. 3
- Date d'édition : 09/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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