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INFLUENCE DES CONDITIONS DE FABRICATION ET DE STOCKAGE SUR LES RESULTATS DE L'ANALYSE PAR VARIABLES MULTIPLES DES COMPOSES VOLATILS DU JUS D'ORANGE VERNA.

MULTIVARIATE ANALYSIS OF VERNA ORANGE JUICE VOLATILES AS AFFECTED BY PROCESSING AND STORAGE CONDITIONS.

Auteurs : IZQUIERDO L., ARISTOY M., NAVARRO J. L.

Résumé

ANALYSE STATISTIQUE DES VARIATIONS DES TENEURS EN COMPOSES VOLATILS DU JUS D'ORANGE, DUES AUX CONDITIONS D'EMBOUTEILLAGE (A CHAUD OU A FROID), A LA DUREE (1-52 SEMAINES) ET A LA TEMPERATURE : 273, 293, 308 K (0, 20, 35 DEG C) DE STOCKAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-208266.

Détails

  • Titre original : MULTIVARIATE ANALYSIS OF VERNA ORANGE JUICE VOLATILES AS AFFECTED BY PROCESSING AND STORAGE CONDITIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0209
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1985
  • Source : Source : Symp. Prog. Ind. Jus Fruits Légumes, Tel Aviv
    195-206; 10 ref.

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