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Influence des conditions de préculture sur la phase de latence de cellules individuelles et le temps de génération de Listeria monocytogenes.

The influence of precultural conditions on the individual cell lag phase and generation time of Listeria monocytogenes.

Auteurs : VALERO A., GARCÍA-GIMENO R. M., FRANCOIS K., et al.

Résumé

The authors assessed the impact of precultural temperature and pH on the lag phase of individual Listeria monocytogenes cells at 7°C. In a first step, the precultural temperature effect was investigated on a subsequent growth at 7°C and pH 7.4. In a second step, low precultural temperatures were combined with a controlled pH at 7.4 and 5.7 with a subsequent growth at 7°C and different pH values.

Détails

  • Titre original : The influence of precultural conditions on the individual cell lag phase and generation time of Listeria monocytogenes.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1819
  • Langues : Anglais
  • Source : Proceedings of the Third International Symposium on applications of modelling as an innovative technology in the agri-food chain. Model-IT 2005.
  • Date d'édition : 02/05/2005

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