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INFLUENCE DES GENERATEURS DE DIOXYDE DE SOUFRE SUR LA QUALITE DES FRAMBOISES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE APRES RECOLTE.

INFLUENCE OF SULFUR DIOXIDE GENERATORS ON RED RASPBERRY QUALITY DURING POSTHARVEST STORAGE.

Auteurs : SPAYD S. E., NORTON R. A., HAYRYNEN L. D.

Type d'article : Article

Résumé

DES FRAMBOISES ONT ETE MAINTENUES A 277, 287 ET 298 K (4, 14 ET 25 DEG C) JUSQU'A 12 JOURS EN UTILISANT DEUX TYPES DE TAMPONS GENERATEURS DE SO2. LES NOTES D'EVALUATION VISUELLE DE LA MOISISSURE ETAIENT INFERIEURES POUR LES FRUITS MAINTENUS AVEC UN GENERATEUR DE SO2, MAIS IL N'Y AVAIT PAS DE DIFFERENCE DE NOMBRE DE MOISISSURES EVALUE PAR LE HOWARD POUR LES FRUITS ENTREPOSES AVEC GENERATEUR ET LES FRUITS TEMOINS. LES FRUITS ENTREPOSES AVEC LES GENERATEURS ETAIENT PLUS BRILLANTS ET PLUS ROUGES QUE LES TEMOINS LORSQU'ILS ETAIENT ENTREPOSES A 277 K. L'UTILISATION DE GENERATEURS DE SO2 N'EST PAS RECOMMANDEE POUR LES FRUITS A VENDRE FRAIS OU LES FRUITS TRANSFORMES NON TRAITES PAR LA CHALEUR EN RAISON DE LA DECOLORATION ET DES RESIDUS DE SO2 DANS LES FRUITS.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF SULFUR DIOXIDE GENERATORS ON RED RASPBERRY QUALITY DURING POSTHARVEST STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1094
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1984
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 49; n. 4; 1984.07-08; 1067-1069; 1074; 3 tabl.; 12 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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