Résultats de recherche

Document IIF

From microstructure development to quality changes and viral risk: multiscale analysis of frozen raspberries.

De l’évolution de la microstructure aux altérations de la qualité et au risque viral : analyse multiscalaire des framboises congelées.

• Auteurs : VERBRUGGHE G., BENKHELIFA H., DURET S., MARTIN-LATIL S., NDOYE F. T.
• Date d'édition : 11/06/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Framboise, Produit congelé, Cycle de vie, Brûlure due au froid, Virus, Microbiologie, Cristallisation, Qualité organoleptique, Étude de cas
• Source : 8^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
• Formats : PDF

Dossier Chili. Les exportations chiliennes de framboises surgelées : bilan et perspectives.

• Date d'édition : 09/2006
• Langues : Français
• Mots-clés : Framboise, Exportation, Statistique, Produit surgelé, Marché, Chili
• Source : Lett. VIPS - n. 38

Raspberry freezing using liquid nitrogen.

Congélation des framboises utilisant de l'azote liquide.

• Auteurs : DAMIAN V., COMAN G.
• Date d'édition : 2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Framboise, Calcul, Azote liquide, Procédé, Congélation, Durée de congélation
• Source : Ann. Univ. Dunarea Jos Galati, IV - vol. 19

Uticaj razlicitih tipova uredaja za smrzavanje na kvalitet smrznute maline.

Effet des différents types de systèmes de congélation sur la qualité des framboises surgelées.

• Auteurs : JANKOVIC M., MASOVIC S.
• Date d'édition : 04/12/2002
• Langues : Serbe
• Mots-clés : Framboise, Surgélation, Procédé, Congélation, Fruit
• Source : Toplotna energija u sadasnjim ekonomskim i ekoloskim uslovima. 33. Kongres o klimatizaciji, grejanju, hladenju. Zbornik radova.

Liofilizacija maline sorte Vilamet i Miker.

Lyophilisation des framboises : variétés Vilamet et Miker.

• Auteurs : JANKOVIC M., STEVANOVIC S.
• Date d'édition : 02/12/2009
• Langues : Serbe
• Mots-clés : Vitamine C, Framboise, Lyophilisation, Variété, Rétention d'eau, Qualité, Propriété physique, Fruit
• Source : Zbornik radova. 40. Medunarodni kongres o grejanju, hladenju i klimatizaciji./ Proceedings. 40th International congress on HVAC&R.
• Formats : PDF

Fraises et framboises : impact de la surgélation à basse température sur la valeur nutritionnelle.

[In Russian. / En russe.]

• Auteurs : MUCAILOV M. D., GUSEJNOVA B. M.
• Date d'édition : 2004
• Langues : Russe
• Mots-clés : Vitamine C, Fraise, Framboise, Qualité, Entreposage frigorifique, Congélation
• Source : Proizv. Realiz. Morozenogo Bystrozamorozennyh Prod. - n. 2

Document IIF

Parameters affecting freezing, storage and transport of individually frozen Schöeneman raspberries.

Paramètres affectant la congélation, l'entreposage et le transport de framboises "Schöeneman" congelées individuellement.

• Auteurs : REYNOSO R. O., MICHELIS A. de
• Date d'édition : 03/1994
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Framboise, Variété, Transport frigorifique, Qualité, Entreposage frigorifique, Congélation, Fruit
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 17 - n. 3
• Formats : PDF

Document IIF

Evaluation of individual freezing, storage and refrigerated transport ability in three cultivars of red raspberry fruit.

Comportement de trois variétés de framboises pendant la congélation individuelle, l'entreposage et le transport frigorifique.

• Auteurs : MICHELIS A. de
• Date d'édition : 07/09/1992
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Framboise, Variété, Transport, Qualité, Entreposage frigorifique, Congélation, Fruit
• Source : Proposals for the generation and use of refrigeration in the 21st century.
• Formats : PDF

Réactions aux basses températures et à une longue durée d'entreposage des biocomposants de framboises et de cassis.

[In Russian./ En russe.]

• Auteurs : GUSEJNOVA B. M., DAUDOVA T. I.
• Date d'édition : 2009
• Langues : Russe
• Mots-clés : Framboise, Cassis, Qualité, Surgélation, Entreposage frigorifique, Fruit
• Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 3

Cryopreservation of shoot tips of blackberry and raspberry by encapsulation-dehydration and vitrification.

Cryoconservation des extrémités des pousses de mûres et de framboises par encapsulation-déshydratation et vitrification.

• Auteurs : GUPTA S., REED B. M.
• Date d'édition : 01/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitrification, Framboise, Azote liquide, Mure, Pousse, Experimentation, Déshydratation, Cryogénie, Cryoconservation
• Source : CryoLetters - vol. 27 - n. 1

Document IIF

Parameters affecting pre-cooling, freezing, storage and transport of red raspberry fruits, individually frozen in discontinuous tunnels. Comparison among five varieties of Rubus sp.

Paramètres déterminant la préréfrigération, la congélation, l'entreposage et le transport des framboises congelées de façon discontinue en vrac dans des tunnels. Comparaison de cinq variétés de Rubus.

• Auteurs : MICHELIS A. de
• Date d'édition : 08/2003
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Framboise, Pré-refroidissement, Comparaison, Vrac, Variété, Transport, Entreposage frigorifique, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 26 - n. 5
• Formats : PDF

Document IIF

THE EFFECT OF SOME FACTORS DURING THE STATIC DIFFUSION CONCENTRATION OF FRUIT JUICES.

EFFET DE CERTAINS FACTEURS AU COURS DE LA CONCENTRATION PAR DIFFUSION STATIQUE DES JUS DE FRUIT.

• Auteurs : DITCHEV S., DANTCHEV M.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Framboise, Jus de fruit, Cryoconcentration
• Formats : PDF

Document IIF

CONTINUOUS BELT FREEZER FOR IQF FREEZING OF FRUITS.

CONGELATEUR A BANDE CONTINUE POUR LA SURGELATION INDIVIDUELLE DES FRUITS.

• Auteurs : GULYAS B., BEKE G., DEGEN G.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Framboise, Congélateur industriel, Congélation, Fruit, Congélateur à bande, Congélateur
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

INTENSIFICATION DE LA PREREFRIGERATION DES FRUITS ET LEGUMES.

• Auteurs : FIKIIN A. G.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Français
• Mots-clés : Fraise, Framboise, Pré-refroidissement, Transfert de chaleur, Raisin, Pomme, Perte de masse, Pêche (fruit), Légume, Fruit, Abricot
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Cold storage. 2007 summary.

Entreposage frigorifique. Bilan de 2007.

• Auteurs : USDA, NASS
• Date d'édition : 02/2008
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Capacité d'entreposage, Framboise, Entrepôt public, Volaille, Pomme de terre, Noix, Produit alimentaire, Mure, Viande, Boeuf, Statistique, Produit laitier, Produit congelé, Porc, Pomme, Poire, Oeuf, Légume, États-Unis, Entrepôt frigorifique, Entreposage frigorifique, Jus de fruit, Congélation, Fruit

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments