PartagerInfluence des méthodes de refroidissement pendant la distribution sur la durée de conservation des anchois.
Anchovy shelf life as affected by different chilling methods during distribution.
Auteurs : CARECHE M., GARCÍA R., BORDERÍAS J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Anchovy shelf life as affected by different chilling methods during distribution.
- Identifiant de la fiche : 2002-3040
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 65 - n. 2
- Date d'édition : 02/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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