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Influence des méthodes de refroidissement pendant la distribution sur la durée de conservation des anchois.

Anchovy shelf life as affected by different chilling methods during distribution.

Auteurs : CARECHE M., GARCÍA R., BORDERÍAS J.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Anchovy shelf life as affected by different chilling methods during distribution.
  • Identifiant de la fiche : 2002-3040
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 65 - n. 2
  • Date d'édition : 02/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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