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INNOCUITE DES ALIMENTS ENTREPOSES AU FROID.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : WIRTH

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR MENTIONNE LES BACTERIES QUI PEUVENT SE MULTIPLIER A 277-278 K (4-5 DEG C), C'EST-A-DIRE A LA TEMPERATURE RECOMMANDEE D'UN REFRIGERATEUR, ET CELLES QUI NE SE DEVELOPPENT PAS A CETTE TEMPERATURE. IL INDIQUE LES TAUX DE MULTIPLICATION DES BACTERIES A DIFFERENTES TEMPERATURES. M. C.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-2612
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - vol. 30 - n. 111
  • Date d'édition : 03/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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