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INSTALLATION DE CONDITIONNEMENT D'AIR POUR LA DECONGELATION DE LA VIANDE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : BRATEK T.

Type d'article : Article

Résumé

LE PROCEDE DE DECONGELATION SE PRODUIT EN 2 ETAPES, DANS DES CONDITIONS STRICTEMENT DETERMINEES, AFIN QUE LA VIANDE DECONGELEE PRESENTE LES MEILLEURES PROPRIETES POSSIBLES. DANS L'ARTICLE, ON PRESENTE LES RESULTATS DES ESSAIS, QUI CONFIRMENT L'EFFICACITE DU PROCEDE CHOISI.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-1642
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 25 - n. 10
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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