PartagerINTENSIFICATION DE LA DECONGELATION PAR L'UTILISATION DE L'ENERGIE DES MICRO-ONDES.
[In Czech. / En tchèque.]
Auteurs : VAVRIK A.
Type d'article : Article
Résumé
ON A EFFECTUE DES EXPERIENCES SUR L'UTILISATION DE RECHAUFFAGE PAR MICRO-ONDES POUR LA DECONGELATION DE BLOCS DE BEURRE (25,4 KG) A UNE TEMPERATURE INITIALE DE 259-255,2 K (-14 A -18,2 C). LA DECONGELATION A 279 K (6 C) PRENAIT 18 MIN. ET ON CALCULE QUE LA DECONGELATION D'UN BLOC DE BEURRE DE 253 A 288 K EXIGERAIT 2,22 KWH. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 42, N.5, MAI 1980, 279, 2344.
Détails
- Titre original : [In Czech. / En tchèque.]
- Identifiant de la fiche : 1981-0074
- Langues : Tchèque
- Source : Prum. Potravin - vol. 30 - n. 7
- Date d'édition : 1979
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Décongélation; Consommation d'énergie; Beurre; Micro-onde
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