PartagerInteractions entre les solutés, le sorbate de potassium et la température d'incubation sur la croissance, la thermorésistance et la tolérance à la congélation de Zygosaccharomyces rouxii.
Interactive effects of solutes, potassium sorbate and incubation temperature on growth, heat resistance and tolerance to freezing of Zygosaccharomyces rouxii.
Auteurs : GOLDEN D. A., BEUCHAT L. R.
Type d'article : Article
Résumé
Effets du glucose, du saccharose, du chlorure de sodium et du sorbate de potassium sur la croissance de Z. rouxii à 21 et 35 deg C et son inactivation à 50 et -18 deg C.
Détails
- Titre original : Interactive effects of solutes, potassium sorbate and incubation temperature on growth, heat resistance and tolerance to freezing of Zygosaccharomyces rouxii.
- Identifiant de la fiche : 1994-1257
- Langues : Anglais
- Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 73 - n. 6
- Date d'édition : 1992
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Indexation
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- Auteurs : MURAKAMI Y., HAHN Y. S., YOKOIGAWA K., ENDO K., KAWAI H.
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- Langues : Anglais
- Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 58 - n. 1
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Cold stress responses in mesophilic bacteria.
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- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 66 - n. 10
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Ice nucleation in freeze-tolerant vertebrates.
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- Langues : Anglais
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