PartagerInteractions entre les solutés, le sorbate de potassium et la température d'incubation sur la croissance, la thermorésistance et la tolérance à la congélation de Zygosaccharomyces rouxii.
Interactive effects of solutes, potassium sorbate and incubation temperature on growth, heat resistance and tolerance to freezing of Zygosaccharomyces rouxii.
Auteurs : GOLDEN D. A., BEUCHAT L. R.
Type d'article : Article
Résumé
Effets du glucose, du saccharose, du chlorure de sodium et du sorbate de potassium sur la croissance de Z. rouxii à 21 et 35 deg C et son inactivation à 50 et -18 deg C.
Détails
- Titre original : Interactive effects of solutes, potassium sorbate and incubation temperature on growth, heat resistance and tolerance to freezing of Zygosaccharomyces rouxii.
- Identifiant de la fiche : 1994-1257
- Langues : Anglais
- Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 73 - n. 6
- Date d'édition : 1992
Liens
Voir la source
Indexation
-
CELL WATER PERMEABILITY AND CRYOTOLERANCE OF SA...
- Auteurs : GELINAS P., TOUPIN C. J., GOULET J.
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : Lett. appl. Microbiol. - vol. 12 - n. 6
Voir la fiche
-
Unbalanced wine fermentation by cryotolerant vs...
- Auteurs : CASTELLARI L., FERRUZZI M., MAGRINI A., GIUDICI P., PASSARELLI P., ZAMBONELLI C.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : Vitis - vol. 33 - n. 1
Voir la fiche
-
Insect cold hardiness: a Canadian perspective.
- Auteurs : DANKS H. V.
- Date : 09/2000
- Langues : Anglais
- Source : CryoLetters - vol. 21 - n. 5
Voir la fiche
-
The reversal of cold injury and its effect on t...
- Auteurs : TURNOCK W. J., BODNARYK R. P.
- Date : 07/1993
- Langues : Anglais
- Source : Cryo-Letters - vol. 14 - n. 4
Voir la fiche
-
Cold tolerance mechanisms of the infective larv...
- Auteurs : WHARTON D. A., SURREY M. R.
- Date : 11/1994
- Langues : Anglais
- Source : Cryo-Letters - vol. 15 - n. 6
Voir la fiche