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JUS DE FRUIT REFRIGERES.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : MIURA H.

Type d'article : Article

Résumé

DANS LE RAPPORT, ON PRESENTE LES TENDANCES RECENTES CONCERNANT LES JUS DE FRUIT REFRIGERES, ET NOTAMMENT LE DEVELOPPEMENT DE LA PRODUCTION ET LA QUALITE AU COURS D'UN ENTREPOSAGE A DIFFERENTES TEMPERATURES. LA QUALITE DU JUS DE FRUIT EMBALLE DANS DES BOITES EN CARTON EN POLYETHYLENE STRATIFIE A ETE DETERMINEE PAR L'EVALUATION DE LA PERTE EN D-LIMONENE, DE LA RETENTION DE L'ACIDE ASCORBIQUE L ET DES VARIATIONS DANS LE BRUNISSEMENT.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0218
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 64 - n. 737
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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