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Une maladie transmise par les aliments : Escherichia coli.

Foodborne illness: Escherichia coli.

Auteurs : REED G. H.

Type d'article : Article

Résumé

Pour les différents sérotypes, la plage d'élévation des températures peut aller de 2,5 à 4,5 deg C ; les organismes peuvent survivre à des températures de froid et de congélation. On décrit les maladies transmises par les aliments pour les quatre sous-groupes.

Détails

  • Titre original : Foodborne illness: Escherichia coli.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2918
  • Langues : Anglais
  • Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 14 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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