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L'APPRECIATION DE LA QUALITE EN 1980 DES PRODUITS PREPARES SURGELES ET CONDITIONNES SOUS PLASTIQUE A BASE DE VIANDES EN R.F.A.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : LEVETZOW R.

Type d'article : Article

Résumé

POUR LA 10E ANNEE, EN MAI 1980, SOUS L'EGIDE DE LA D.L.G. (DEUTSCHEN LANDWIRTSCHAFTS-GESELLSCHAFT), SONT RAPPORTES LES RESULTATS DE L'APPRECIATION DE LA QUALITE DE 62 ECHANTILLONS (PROVENANT DE 12 FABRICANTS) DE PLATS PREPARES A BASE DE VIANDES, SOIT 35 PRECUISINES ET 27 PRETS A LA CONSOMMATION, TOUS CONDITIONNES SOUS PLASTIQUE. POUR LES PREMIERS, 7 ONT MERITE LE GRAND PRIX (20 %), 13 UNE MEDAILLE D'ARGENT (37,1 %) ET 3 UNE MEDAILLE DE BRONZE (8,0 %). POUR LES SECONDS, 4 ONT MERITE LE GRAND PRIX (14,8 %), 8 UNE MEDAILLE D'ARGENT (29,6 %) ET 5 UNE MEDAILLE DE BRONZE (18,5 %). SONT COMMENTEES LES OBSERVATIONS FAITES PAR UN JURY CONCERNANT LES QUALITES ORGANOLEPTIQUES DE CES PRODUITS DONT 40 (SUR 62) SE SONT REVELES SATISFAISANTS, L'AMELIORATION DE LEUR PRESENTATION ETANT NOTAMMENT SOULIGNEE. G.G.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0686
  • Langues : Allemand
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 61 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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