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L'entreposage à l'état congelé des fourrages frais et ensilés affecte les fibres et les fractions protéiniques.

Storage of fresh and ensiled forages by freezing affects fibre and crude protein fractions.

Auteurs : KOHN R. A., ALLEN M. S.

Type d'article : Article

Résumé

De la luzerne fraîche et ensilée et de l'herbe fraîche ont été traitées immédiatement après la récolte ou entreposées à -25 deg C pendant 1 jour ou 1, 6 ou 12 mois avant un séchage à 55 deg C. Des échantillons ont été congelés rapidement par immersion dans de l'azote liquide ou lentement à -25 deg C. La congélation a diminué les protéines solubles dans un tampon phosphaté et a augmenté de plus de 40 % pour l'herbe les protéines insolubles dans un détergent neutre. Une autre expérience a montré que la cryodessiccation entraînait une perte des protéines insolubles moins importante que le séchage dans un four.

Détails

  • Titre original : Storage of fresh and ensiled forages by freezing affects fibre and crude protein fractions.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2342
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 58 - n. 2
  • Date d'édition : 1992

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