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L'entreposage moderne, cause d'augmentation du brunissement interne.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : GEIJN F. van de

Type d'article : Article

Résumé

On décrit les symptômes de cette altération due à l'entreposage et on examine les facteurs en influençant l'apparition. Ils comprennent : température basse, trop longue durée d'entreposage et teneur trop élevée en CO2, particulièrement en combinaison avec une trop faible teneur en O2.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0887
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Fruitteelt - vol. 85 - n. 12
  • Date d'édition : 1995

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