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L'ETHYLENE EN AGROALIMENTAIRE. ELIMINATION CATALYTIQUE DE L'ETHYLENE A BASSE TEMPERATURE EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

Auteurs : ANGLARD M. P.

Type de monographie : Thèse

Résumé

LES CONDITIONS CONTRAIGNANTES INFLIGEES AUX FRUITS POUR BLOQUER LEUR EVOLUTION NATURELLE EN RALENTISSANT LEUR MATURATION, PEUVENT, SI ELLES NE SONT PAS ADAPTEES, INDUIRE DES DYSHARMONIES DE LA MATURATION ET AU PIRE DES TROUBLES PHYSIOLOGIQUES. LA PREMIERE PARTIE DE CETTE ETUDE EST UN RAPPEL DES CONNAISSANCES ACTUELLES SUR LA BIOSYNTHESE DE L'ETHYLENE ET DE SON ACTION SUR LES FRUITS. ON DECRIT ENSUITE LA MISE AU POINT ET LA REALISATION D'UN DISPOSITIF D'ELIMINATION TOTALE DE L'ETHYLENE PAR CATALYSE A 373-423 K (100-150DEG C). LES MECANISMES PHYSICOCHIMIQUES FONDAMENTAUX DE LA REACTION CATALYTIQUE SONT EGALEMENT ETUDIES. LES RESULTATS DES EXPERIENCES, LEUR TRAITEMENT STATISTIQUE ET LES CONCLUSIONS QUI EN DECOULENT SONT EXAMINES.

Détails

  • Titre original : L'ETHYLENE EN AGROALIMENTAIRE. ELIMINATION CATALYTIQUE DE L'ETHYLENE A BASSE TEMPERATURE EN ATMOSPHERE CONTROLEE.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1858
  • Langues : Français
  • Édition : France/France
  • Date d'édition : 1987
  • Source : Source : 110 p.; 125 ref.

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