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L'Europe se mobilise pour la qualité et la sécurité des aliments congelés.

Auteurs : KENNEDY C. J., ARCHER G. P.

Type d'article : Article

Résumé

L'article décrit une action concertée européenne visant à résoudre le problème de la qualité et de la sécurité des produits congelés. Le point de départ est de comprendre les maillons faibles de la chaîne de distribution et de proposer de meilleures pratiques aux fabricants, distributeurs, commerçants et consommateurs, afin d'assurer les meilleures qualités et sécurités possibles des produits congelés.

Détails

  • Titre original : L'Europe se mobilise pour la qualité et la sécurité des aliments congelés.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1887
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1011
  • Date d'édition : 03/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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