L'hygiène dans les transports à température dirigée. Fiche technique.

Hygiene in temperature-controlled transport. Guide./ L'hygiène dans les transports à température dirigée. Fiche technique.

Type de monographie : Guide/Manuel, Brochure

Résumé

L'aide-mémoire donne des conseils pratiques utilisables au plan opérationnel. Il sert également d'instrument auquel on peut se fier pour élaborer des directives et aide-mémoire taillés sur mesure en fonction des particularités nationales et destinés plus spécifiquement aux pays qui n'ont pas encore de prescriptions à ce sujet. Extrait de la table des matières : informations générales sur l'hygiène (dangers et risques alimentaires ; caractéristiques et performances des engins frigorifiques ; points critiques et les autocontrôles ; surveillance et préservation de la propreté des engins) ; tableaux types de contrôle pour le conducteur (au départ de l'entreprise de transport ; chez l'expéditeur ; le déplacement routier ; chez le destinataire ; nettoyage ; certificat de nettoyage ; définition d'un produit de nettoyage). Dans les annexes : synthèse des principales échéances réglementaires relatives aux CFC, HCFC, HFC ; procédure concernant le sondage et la mesure des températures ; compatibilités de transport des produits en mélange ; contrôle de la température ambiante et conditions de température pour le transport des denrées périssables surgelées, congelées et autres ; choix de l'équipement et des conditions de température ; conditions de conservation des produits animaux et végétaux réfrigérés.

Détails

Titre original : Hygiene in temperature-controlled transport. Guide./ L'hygiène dans les transports à température dirigée. Fiche technique.
Identifiant de la fiche : 2003-1638
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Édition : Transfrigoroute International - Suisse/Suisse
Date d'édition : 2002
Source : Source : n. 16; 44 p. (21 x 29.7); tabl.; append.; CHF 45.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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