PartagerL'ingénierie alimentaire approchée.
Fuzzy food engineering.
Auteurs : DOHNAL M., VYSTRCIL J., DOHNALOVA J., MARECEK K., KVAPILIK M., BURES P.
Type d'article : Article
Résumé
Rappels des principes fondamentaux de la logique approchée et de l'analyse fractale. Présentation de quelques exemples d'application (réfrigération des viandes, traitement du malt, etc).
Détails
- Titre original : Fuzzy food engineering.
- Identifiant de la fiche : 1994-2280
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Eng. - vol. 19 - n. 2
- Date d'édition : 1993
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Indexation
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Thèmes :
Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire - Mots-clés : Logique floue; Industrie alimentaire; Calcul; Viande; Réfrigeration; Malt
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The finite-element method in food processing: a...
- Auteurs : PURI V. M., ANANTHESWARAN R. C.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Eng. - vol. 19 - n. 3
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L'agroalimentaire gagné par le contrôle en ligne.
- Auteurs : SAVATIER F.
- Date : 26/06/1997
- Langues : Français
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Propriétés thermophysiques et corrosives des fr...
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- Langues : Français
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La dynamique des transferts de technologie.
- Auteurs : BOUDRANT J., DETREZ C.
- Date : 09/1996
- Langues : Français
- Source : IPA/GIA-MATIC-SIEL 96 - 7-18; 7 append.
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