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L'irradiation et l'emballage ont une influence sur la teneur en azote et en nitrate de la pomme de terre.

Irradiation and packaging affect the nitrate-nitrogen concentrations of potatoes.

Auteurs : MONDY N. L., SEETHARAMAN K., MUNSHI C. B.

Type d'article : Article

Résumé

Les auteurs ont irradié et emballé des échantillons de pomme de terre de différentes variétés. Ils ont dosé l'azote et les nitrates en fonction de ces traitements et du stockage des pommes de terre à différentes températures. Les résultats sont exposés et commentés.

Détails

  • Titre original : Irradiation and packaging affect the nitrate-nitrogen concentrations of potatoes.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3364
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 57 - n. 6
  • Date d'édition : 11/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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