PartagerLa chaîne du froid mise en cause.
Auteurs : LUTUN A.
Type d'article : Article
Résumé
Le Centre régional de la consommation de Lille a publié une étude sur la conformité ou non des grandes marques de produits. 17,5 % des produits ont été jugés "non satisfaisants" au regard des normes en vigueur. Des relevés ont montré des températures de 17 deg C en charcuterie libre-service, 12 deg C pour le saumon, etc.
Détails
- Titre original : La chaîne du froid mise en cause.
- Identifiant de la fiche : 1996-3443
- Langues : Français
- Sujet : Chiffres, économie
- Source : Linéaires - n. 103
- Date d'édition : 04/1996
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Froid et produits périssables : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Supermarchés, meubles de vente;
Froid industriel, commercial et domestique : économie et statistiques;
Equipements frigorifiques : économie et statistiques;
Froid et produits périssables : économie et statistiques - Mots-clés : France; Produit alimentaire; Produit réfrigéré; Meuble de vente; Température; Statistique; Produit surgelé; Hygiène; Enquête; Contrôle
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