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LA CONTRAINTE MECANIQUE, LA DUREE D'ENTREPOSAGE ET LA TEMPERATURE ONT UNE INFLUENCE SUR LES ENZYMES DEGRADANT LES PAROIS CELLULAIRES, LA FERMETE ET LA PRODUCTION D'ETHYLENE PAR LES CONCOMBRES.

MECHANICAL STRESS, STORAGE TIME, AND TEMPERATURE INFLUENCE CELL WALL-DEGRADING ENZYMES, FIRMNESS, AND ETHYLENE PRODUCTION BY CUCUMBERS.

Auteurs : MILLER A. R., DALMASSO J. P., KRETCHMAN D. W.

Type d'article : Article

Résumé

DES CONCOMBRES SOUMIS A UNE CONTRAINTE SUIVIE D'UN ENTREPOSAGE DE 48 H PRESENTAIENT UNE DEGENERESCENCE VISIBLE DU MESOCARPE ET DE L'ENDOCARPE. L'ACTIVITE ENZYMATIQUE AUGMENTAIT DANS L'ENDOCARPE, TANDIS QUE SEULE LA METHYLESTERASE ET LA POLYGALACTURONASE DE LA PECTINE AUGMENTAIENT DANS LE MESOCARPE ET LA METHYLESTERASE, LA PEROXYDASE ET LA POLYGALACTURONASE DE LA PECTINE AUGMENTAIENT DANS L'EXOCARPE. L'AUGMENTATION DE L'ACTIVITE DE LA METHYLESTERASE, DE LA PEROXYDASE ET DE LA POLYGALACTURONASE DE LA PECTINE ETAIT INFERIEURE LORSQUE LES CONCOMBRES ETAIENT ENTREPOSES A 273 OU 283 K (0 OU 10 DEG C) AU LIEU DE 298 OU 311 K (25 OU 38 DEG C) APRES CONTRAINTE MECANIQUE. LA PRODUCTION D'ETHYLENE ETAIT STIMULEE NETTEMENT PAR 8 H D'ENTREPOSAGE A 273 K, SUIVIE D'UNE CONTRAINTE MECANIQUE ET DE 48 H D'ENTREPOSAGE A 273 K, MAIS NE DEPENDAIT PAS DES AUTRES TRAITEMENTS OU REGIMES D'ENTREPOSAGE.

Détails

  • Titre original : MECHANICAL STRESS, STORAGE TIME, AND TEMPERATURE INFLUENCE CELL WALL-DEGRADING ENZYMES, FIRMNESS, AND ETHYLENE PRODUCTION BY CUCUMBERS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0165
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 112 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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