PartagerLA CREME GLACEE.
ICE CREAM.
Auteurs : MANN E. J.
Type d'article : Article
Résumé
ARTICLE DE SYNTHESE SUR LA CREME GLACEE ET LES DIFFERENTS ASPECTS TECHNIQUES.
Détails
- Titre original : ICE CREAM.
- Identifiant de la fiche : 1986-0283
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Ind. int. - vol. 50 - n. 5
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Crèmes glacées - Mots-clés : Fabrication; Qualité organoleptique; Hygiène; Crème glacée
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ICE CREAM FLAVOURING.
- Auteurs : LIPSCH M.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Ind. int. - vol. 51 - n. 11
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