PartagerLa détection du traitement ionisant des aliments. Les méthodes retenues par le comité européen de normalisation.
Auteurs : HASSELMANN C., MARCHIONI E., JAMET G.
Type d'article : Article
Résumé
Présentation et performances de quatre méthodes fondées soit sur la détection des produits primaires de radiolyse (par résonance paramagnétique électronique et par thermoluminescence) soit sur la mise en évidence de produits de radiolyse des acides gras (recherche des hydrocarbures volatils et des 2-alkylcyclobutanones).
Détails
- Titre original : La détection du traitement ionisant des aliments. Les méthodes retenues par le comité européen de normalisation.
- Identifiant de la fiche : 1997-3338
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation
- Source : Bull. Inf. Doc. - n. 6
- Date d'édition : 1996
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