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LA FROMAGERIE D'INS, SUISSE : LA TECHNOLOGIE EST NOUVELLE, MAIS LA TRADITION DEMEURE.

[In German. / En allemand.]

Type d'article : Article

Résumé

CETTE FROMAGERIE, LARGEMENT MODERNISEE RECEMMENT, FABRIQUE 4 A 5 FROMAGES D'EMMENTAL PAR JOUR. LA CUVE CHAUFFEE A L'EAU CHAUDE EST MUNIE D'UN SYSTEME DE CHAUFFAGE-REFROIDISSEMENT COMPRENANT DEUX SECTIONS DE CHAUFFAGE ET UNE SECTION DE REFROIDISSEMENT. LA FROMAGERIE COMPREND UNE BOUTIQUE ET LA CHALEUR PRODUITE PAR LES MACHINES FRIGORIFIQUES DESSERVANT LES MEUBLES DE VENTE, UNE CHAMBRE FROIDE ET UN CONGELATEUR, EST UTILISEE POUR LE CHAUFFAGE PREALABLE DE L'EAU A 333 K (60 DEG C). (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 45, N.9, 1983/09, 653, 6269.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1566
  • Langues : Allemand
  • Source : Schweiz. Milchztg. - vol. 109 - n. 27-28
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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