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La Listeria dans l'industrie alimentaire.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : CALDUC F. A.

Type d'article : Article

Résumé

L'auteur tente de décrire la raison de l'intérêt croissant vis-à-vis de ce germe grâce à une plus grande connaissance et une étude des mécanismes de contamination des produits alimentaires. Il indique également les mécanismes de lutte contre cette bactérie.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-2915
  • Langues : Espagnol
  • Sujet : Généralités
  • Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 13 - n. 7
  • Date d'édition : 09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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