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Inactivation de biofilms de Listeria monocytogenes ou de Pseudomonas par des agents d'assainissement peracides.

Inactivation of Listeria monocytogenes/Pseudomonas biofilms by peracid sanitizers.

Auteurs : FATEMI P., FRANK J. F.

Type d'article : Article

Résumé

The ability of peracetic acid and peroctanoic acid sanitizers to inactivate mixed-culture biofilms of a Pseudomonas sp. and Listeria monocytogenes on stainless steel was investigated. Types of biofilms tested included a 4-h attachment of the mixed-cell suspension and a 48-h biofilm of mixed culture formed in skim milk or tryptic soy broth.

Détails

  • Titre original : Inactivation of Listeria monocytogenes/Pseudomonas biofilms by peracid sanitizers.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1868
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 62 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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