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Document IIF

La lumière au bout du tunnel.

Light at the end of the tunnel.

Auteurs : MILLER J. P.

Résumé

L'auteur présente un nouveau type de tunnel de lyophilisation à coefficient de transfert de chaleur global de 120 watts/m2.K, ainsi que les résultats de son utilisation expérimentale pendant un an chez deux principaux fabricants d'aliments congelés.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 290-303

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Light at the end of the tunnel.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1525
  • Langues : Anglais
  • Source : New Developments in Refrigeration for Food Safety and Quality.
  • Date d'édition : 02/10/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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