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La pratique de la décongélation aux micro-ondes.

Auteurs : COHEN-MAUREL E.

Type d'article : Article

Résumé

La décongélation ou le tempérage des matières premières est souvent un préalable à la mise en fabrication. Les micro-ondes permettent de réaliser cette phase au plus vite.

Détails

  • Titre original : La pratique de la décongélation aux micro-ondes.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1885
  • Langues : Français
  • Source : Process - n. 1173
  • Date d'édition : 07/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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