PartagerLa pratique de la décongélation aux micro-ondes.
Auteurs : COHEN-MAUREL E.
Type d'article : Article
Résumé
La décongélation ou le tempérage des matières premières est souvent un préalable à la mise en fabrication. Les micro-ondes permettent de réaliser cette phase au plus vite.
Détails
- Titre original : La pratique de la décongélation aux micro-ondes.
- Identifiant de la fiche : 2002-1885
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1173
- Date d'édition : 07/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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