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Document IIF

LA RESPIRATION DU POIVRON EN ATMOSPHERES MODIFIEES.

THE RESPIRATION OF PAPRIKA STORED IN MODIFIED ATMOSPHERES.

Auteurs : ALMASI E., BALLA C.

Résumé

LES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE ETAIENT : ATMOSPHERE NORMALE : 3:8 (3 % CO2 + 8 % O2 ), 8:3, 3:3 ET 8:8, TEMPERATURE 281-282 K (8-9 DEG C), HR 85-90 %, DUREE D'ENTREPOSAGE 34-37 JOURS. AU DEBUT DE L'ENTREPOSAGE LA CHALEUR DE RESPIRATION ETAIT 250 J/KG.H, LA PRODUCTION DE CO2 10,8 MILLILITRE/KG.H ET LA CONSOMMATION D'O2 10,7 MILLILITRE/KG.H. A LA FIN DE L'ENTREPOSAGE LA CHALEUR DE RESPIRATION ETAIT DE 200 J/KG.H EN ATMOSPHERE NORMALE. DANS LES ATMOSPHERES CONTENANT 8 % O2 ELLE ETAIT 170 J/KG.H ET DANS CELLES CONTENANT 3 % O2 100-130 J/KG.H. LA PRODUCTION DE CO2 ETAIT 8,7 MILLILITRE/KG.H EN ATMOSPHERE NORMALE, 7,6 ET 6,2 MILLILITRE/KG.H DANS LES ATMOSPHERES A 8 ET 3 % O2 RESPECTIVEMENT.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 299-303

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

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Détails

  • Titre original : THE RESPIRATION OF PAPRIKA STORED IN MODIFIED ATMOSPHERES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1977
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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