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Effet des atmosphères à très faible teneur en oxygène sur l'aptitude à l'entreposage et la qualité de certains légumes.

Effect of ultra low oxygen on the storage and quality of some vegetables.

Auteurs : ADAMICKI F.

Résumé

The effects of ultra low oxygen concentration in combination with high and low level of CO2 on the storage and quality of butter-head lettuce, mature-green tomatoes, bell pepper, Chinese cabbage and onions were studied. Detailed results are given for each of these crops, as far as O2 and CO2 concentrations, and effect on the quality of the product, are concerned.

Détails

  • Titre original : Effect of ultra low oxygen on the storage and quality of some vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 2000-3051
  • Langues : Anglais
  • Source : CA '97. Proceedings of the 7th international controlled atmosphere research conference.
  • Date d'édition : 13/07/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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