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Document IIF

ROLE DU FROID POUR AMELIORER LA PRODUCTION ET LA CONSERVATION DE L'ENDIVE.

Auteurs : SOUDAIN P., FIALA V., COCHET J. P.

Résumé

L'APPLICATION DES BASSES TEMPERATURES A DES RACINES AU STADE PREMATURATION AVANT LE FORCAGE ACCELERE L'ENSEMBLE DU PROCESSUS DE MATURATION. POUR LES RACINES A L'ETAT DE MATURITE RECOLTEES A UNE DATE NORMALE, UN ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE PROLONGE, EVENTUELLEMENT ASSOCIE A UNE ATMOSPHERE CONTROLEE, PEUT FORTEMENT STABILISER LES POSSIBILITES DE DEVELOPPEMENT ET PROLONGER LA PERIODE DE PRODUCTION DES CHICONS, MAIS A LA FIN DE CETTE PERIODE, LES BOURGEONS ATTEIGNENT UN STADE PREFLORAL LIE ETROITEMENT A L'EVALUATION DE LA SENESCENCE DES RACINES. POUR L'APTITUDE A L'ENTREPOSAGE DES CHICONS, LE REFROIDISSEMENT NORMAL A L'AIR SEMBLE AVOIR UN EFFET OPTIMAL, EN RAISON DE LA SENSIBILITE AU CO2 DES FEUILLES APPARAISSANT DANS LES CONDITIONS D'ATMOSPHERE CONTROLEE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 759-767

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : ROLE DU FROID POUR AMELIORER LA PRODUCTION ET LA CONSERVATION DE L'ENDIVE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0209
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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