PartagerLa surgélation en lit fluidisé : comment en améliorer les performances.
Auteurs : VRINAT G.
Type d'article : Article
Résumé
Cet article présente quelques réflexions sur le procédé de la surgélation en lit fluidisé, utilisé en industrie agroalimentaire.
Détails
- Titre original : La surgélation en lit fluidisé : comment en améliorer les performances.
- Identifiant de la fiche : 2007-2184
- Langues : Français
- Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 97 - n. 1075
- Date d'édition : 07/2007
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