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LA TENEUR EN LISTERIA MONOCYTOGENES DE LA VIANDE DE BOEUF EMBALLEE SOUS VIDE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : KAYA M., SCHMIDT U.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LA TENEUR EN LISTERIA MONOCYTOGENES DANS LA VIANDE DE BOEUF EMBALLEE SOUS VIDE AVEC DIFFERENTES VALEURS DE PH ET UNE CONSERVATION A DIVERSES TEMPERATURES DE REFRIGERATION. ON PRESENTE LE MATERIEL ET LES METHODES D'ETUDE ET ON EXAMINE LES RESULTATS. IL RESSORT DE L'ETUDE QUE L'ACCROISSEMENT EN LISTERIA MONOCYTOGENES DEPEND SURTOUT DE LA TEMPERATURE, DU PH ET DE LA FLORE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-0231
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - vol. 29 - n. 107
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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