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Le commerce de produits alimentaires dans la rue en Afrique : problèmes de sécurité et aspects sociaux et environnementaux.

The street food trade in Africa: safety and socio-environmental issues.

Auteurs : EKANEM E. O.

Type d'article : Article

Résumé

The paper gives figures on the danger and emphasizes the need for African countries to intensify the education of street food consumers, and vendors in particular, on basic food safety measures and formulate their codes of practice food street foods. Consumers are urged to form organizations through which they can assert their rights and be heard on matters affecting them.

Détails

  • Titre original : The street food trade in Africa: safety and socio-environmental issues.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1603
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 9 - n. 4
  • Date d'édition : 08/1998

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