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Equivalence des systèmes d'assurance qualité dans le secteur alimentaire.

Equivalence of food quality assurance systems.

Auteurs : ORRISS G. D.

Type d'article : Article

Résumé

Main points of the paper cover: Codex and the World Trade Organization; food quality assurance systems; problems in international food trade; equivalence of food quality assurance systems; risk analysis and the concept of equivalence; microbiological risk analysis and HACCP; role of government agencies in assessing food quality assurance systems, HACCP and determining equivalence; challenges for developing countries.

Détails

  • Titre original : Equivalence of food quality assurance systems.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1871
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 10 - n. 4-5
  • Date d'édition : 08/1999

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